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自制三汁焖锅
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发布时间:2016-02-01    作者:admin    点击量:522

  主料:猪小排
  辅料:蒜、洋葱、辣椒(红,小)、茄子、芹菜、胡萝卜、土豆
  三汁焖锅调料:生抽、白糖、食盐、水、辣椒酱、酱油、面酱、番茄酱、蚝油、海鲜酱
  做法:
  1.煮锅里倒入足量的常温清水,放入连排的排骨,不用切,大火烧开。
  2.待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。
  3.洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一颗一颗地包去外皮待用。
  4.土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,茄子切成十字的花刀,红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分,切成长6-7里面的长段。
  5.在碗里舀入2勺韩式辣椒酱,加半勺饮用水调稀。如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减。
  6.继续在碗里加入1勺酱油,搅拌均匀。
  7.加入2勺面酱和3勺番茄酱。
  8.最后在碗里加入2勺蚝油或其它海鲜酱,搅拌均匀后三汁就调好了。放在一边备用。
  9.炒锅里放入适量的食用油,油烧热后加入洋葱和大蒜,炒出香味。
  10.倒入土豆、茄子和胡萝卜块儿,继续翻炒至断生。
  11.加入芹菜、红辣椒,炒熟,加入酱油和少量的白糖。
  12.在锅中放如煮好的排骨,再将调和好的三汁铺在材料的表面,盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。
  13.排骨和蔬菜吃完后,也可以加些泡饼作为主食。面粉里倒入清水,和成偏软一点的面团。
  14.将面团静置15分钟,擀成厚度为3-4毫米的大饼。
  15.在锅里将饼烙熟,两面变成金黄色即可取出。
  16.趁热将饼切成菱形块儿备用,放在三汁焖锅里味道很好。
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